Verfrissende recepten voor de zomer

• 100 gram quinoa
• 200 gram kipfilet (gekookt en in stukjes gesneden)
• 1 wortel (geraspt)
• halve komkommer (in blokjes)
• 1 rode paprika (in kleine stukjes)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• verse peterselie of koriander (optioneel)
• zout en peper (naar smaak)

Optioneel extra's (voor meer voedingswaarde):
• 1 eetlepel lijnzaad of chiazaad (voor omega-3)
• halve avocado (in blokjes) (gezonde vetten)

1. Kook de quinoa volgens de verpakking en laat afkoelen.
2. Kook de kipfilet goed gaar, laat afkoelen en snijd in stukjes.
3. Meng alle ingrediënten in een grote kom.
4. Maak een dressing van olijfolie en citroensap, breng op smaak met zout en peper.
5. Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed.
6. Serveer gekoeld.

• Volwaardige eiwitten uit kip en quinoa ondersteunen spiermassa en herstel.
• Groenten leveren vezels, vitamines en antioxidanten.
• Goed verteerbaar, geen rauwe of ongepasteuriseerde ingrediënten.
• Hydraterend en licht voor warme dagen.
• Makkelijk voor te bereiden en mee te nemen.

Let op voedselhygiëne – goed koken, schone snijplanken gebruiken, gekoeld bewaren.

• 150 gram aardbeien (goed gewassen, geen beurse plekken)
• 200 gram magere of volle gepasteuriseerde yoghurt (Griekse yoghurt kan ook)
• 1 theelepel honing of ahornsiroop (optioneel)
• 1 eetlepel havermout of fijngehakte ongezouten noten (optioneel)
• paar blaadjes verse munt (voor garnering)

1. Snijd de aardbeien in stukjes.
2. Meng de yoghurt met honing of siroop.
3. In een glas of kommetje: begin met een laagje yoghurt, dan aardbeien, dan eventueel wat havermout/noten. Herhaal.
4. Garneer met munt.
5. Serveer meteen of bewaar maximaal 1 dag in de koelkast.

• Gepasteuriseerde yoghurt
• Gewassen fruit
• Licht verteerbaar
• Geen rauwe eieren of rauwe zuivel

• 1 liter koud water
• halve komkommer (in dunne schijfjes)
• halve citroen (geperst of in schijfjes, biologisch aangeraden)
• enkele blaadjes munt (gewassen)

1. Meng alles in een karaf of fles.
2. Laat minstens 30 minuten trekken in de koelkast.
3. Serveer gekoeld (zonder ijsblokjes als je gevoelig bent voor koude dranken).

• Hydrateert goed
• Bevat geen suiker
• Geen rauwe of risico-ingrediënten
• Mild voor de maag.

• 150 g aardbeien (gewassen)
• 200 ml volle melk of verrijkte havermelk
• 2 el havermout
• 1 el honing of ahornsiroop
• 1 scoop neutrale of vanille eiwitpoeder (optioneel – bespreek met diëtist)
• 1 tl lijnzaad of chiazaad (optioneel, goed gemalen)

Voor extra calorieën door verminder eetlust of onbedoeld afvallen door je ziekte:
• Voeg avocado, pindakaas of Griekse yoghurt toe.

1. Doe alle ingrediënten in een blender.
2. Mix tot een gladde smoothie.
3. Serveer meteen of bewaar maximaal 12 uur in de koelkast.

• 1 rijpe banaan (mag ook ingevroren)
• halve rijpe mango (of diepvriesstukjes, goed ontdooid)
• 150 mililiter volle gepasteuriseerde yoghurt (of plantaardige yoghurt met eiwit)
• 1 eetlepel pindakaas of amandelpasta (voor gezonde vetten & calorieën)
• 1 theelepel honing of agavesiroop (optioneel)

Toppings (optioneel maar aanbevolen):
• 1 eetlepel havermout of muesli (zonder rauwe noten of zaden)
• paar plakjes banaan of aardbei
• snufje kaneel

1. Mix banaan, mango, yoghurt en pindakaas in een blender tot een dikke, romige smoothie.
2. Giet in een kom.
3. Voeg toppings toe naar wens.
4. Serveer direct – lekker koud en romig.

• Hoogwaardige calorieën (banaan, mango, pindakaas)
• Eiwitten (yoghurt)
• Vezels en antioxidanten (fruit)
• Geen rauwe of risicovolle ingrediënten